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De la fève de cacao à la tablette de chocolat - Mon Jardin ...

Chose promise, chose due ! Maintenant que vous connaissez sur le bout des doigts (ou presque) l’histoire de la fleur du […]

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Pour la nouvelle campagne cacaoyère, qui s’ouvrira le 1er octobre, l’avantage fiscal accordé aux broyeurs locaux de cacao en Côte d’Ivoire, en

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La fabrication du cacao en Poudre - chococlic

Cette filtration à haute pression permet de séparer la partie liquide : le beurre de cacao, et la partie solide qui se présente sous forme de galette appelée «tourteau » et dont le taux de matière grasse varie de 10% (tourteau maigre) à 24% (tourteau gras).

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